福建被称为中国最复杂且最迷人的省份。有人说它具有敢于闯荡的冒险精神，毕竟郑和下西洋就是从这里出发，轰轰烈烈的移民运动也是从这里开始。

又有人说它有着比其他地方都保守的传统理念，因为福建当地，信仰与神佛最是兴盛，而习俗与规矩也最是全面。

这两种极端之下孕育出的福建美食自然也是格外的具有特色。福建美食，又称闽菜，集万家特色为一体，融山珍海味成一色。风味独特，滋味绝佳。

八宝鲟饭是福建省福州市的一道传统美食。作为福建省中最临近大海的城市之一，福州市的很多美食都跟大海有着深厚的联系，而这道八宝鲟饭也是如此。

每年的秋风一起，福建就到了最适合吃红鲟的时候，这个时候的红鲟肉美膏肥，带着大海最原本的滋味。

红鲟听起来像鱼，但其实它是一种螃蟹，外观青涩，体型硕大。等到蒸熟的时候，红鲟才会真的变成鲜艳的红色，再跟蒸熟的糯米饭融汇到一起，看着就格外馋人。

醉排骨主要采用猪肋骨以及一些辅料制作而成。做成之后，鲜艳红润的排骨隐隐泛出油光，而排骨旁的辅菜同样炖制得恰到好处。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

在福建省有一种美食，外观鲜红，形像肉丸，远远看去就像是一颗颗鲜嫩的荔枝摆在盘中一样，所以福建人民管这道美食叫做荔枝肉。说起这个荔枝肉，它可是福建传统的名菜，历史悠久，而味道也是传承了千年。

南煎肝吃起来十分美味可口，是福建当地的传统名菜之一。

做这道美食，主要用到的食材就是猪肝跟少许的配菜。做成之后，鲜艳红润的猪肝在瓷盘中静静搁置，而猪肝之下则是一滩光可鉴人的可口料汁，美味而又独特。

既然说到了福建，就必然要说说佛跳墙。佛跳墙作为在中国十分著名的美食，它的味道自然也是十分不错。佛跳墙不仅好吃，它其中所使用的山珍贵菜，更是有着明显的滋补效果，对人的身体有着极大的好处。

爆炒双脆主要用海蜇皮和猪腰为主料，再加上少许的辅料制作而成。做好之后，扑面而来的香味让人感受到这道菜绝对有着奇妙而又不错的滋味。

闽菜就跟福建省一样，同样充满了丰富的色彩，将各种奇特融合到了一起，滋味无比美妙，只要尝过便再难相忘。